来新疆吃什么？“十大美食”“十大名菜”必须得吃啊~但是这些新疆特征美食去哪吃才正宗？才干吃到最好的滋味?

  美食节期间，乌鲁木齐饮食服务行业协会针对“新疆十大美食”“新疆十大名菜”专门约请专家评委、餐饮企业代表、市民代表，依据运营时刻、运营成绩、门客口碑、技艺传承等四大方面，一起评选出每道甘旨的指定门店，今后吃这些甘旨就去这些店里去吃了。

  现在，指定门店的确定作业还在持续，自愿申报，专家鉴定委员会将依照鉴定要求会集鉴定。申报请联络协会（）。

  烤全羊尔语叫“吐努尔喀瓦甫”，是新疆最富有特征的传统风味之一，羊表面金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软新鲜，羊肉味幽香扑鼻，较为适口。

  新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后，用一根铁棒将羊从脖至尾部串上，再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊，抹在羊的全身，然后把羊头部朝下放入火热的馕坑，盖严坑口，焖烤1.5小时左右即成。一般饭馆在烤熟的羊头上系一条赤色彩绸，羊嘴内放一些香菜、芹菜，使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。

  “历时3个月，近十万人参加，在乌鲁木齐饮食服务行业协会专家委员会专家代表、餐饮企业代表、媒体代表、市民代表提名的基础上，经过纸质查询问卷和网络查询问卷两种方法在全疆范围内做投票，截止5月3日，“新疆特征美食群众评选”共获得有用选票345129票，“新疆抓饭、新疆拌面、新疆馕”等10种美食被评选为“新疆十大美食”，“新疆羊肉串、新疆烤全羊、新疆大盘鸡”等10道菜品被评为“新疆十大名菜”。

  此次评选由我国烹饪协会、新疆特征餐饮业开展领导小组、乌鲁木齐市特征餐饮业开展领导小组、乌鲁木齐饮食服务行业协会联合建议，评选出大众心目中的最具代表性、最受喜欢的特征美食，并在“第七届乌鲁木齐世界食物餐饮博览会”开幕式当天发布。”