【48812】松鼠探店|跟艺人李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬

来源:杏彩体育账号    发布时间:2024-07-22 13:41:45 424

  新京报讯(记者 冯毅)前些日子,《米其林攻略2020北京》的发布成为热门话题,许多小伙伴都想体会一下获奖餐厅究竟怎么。日前,小松鼠来到了米其林餐盘奖获奖餐厅——东煦·炉端酒场,并邀请了出演《极速大作战》《北上广仍然信任爱情》等影视剧的男艺人李延桢,带我们探秘这家餐厅的经典美食——海胆紫苏扬。

  作为一家典型的日式炉端烧店,店内装潢精美高雅,可见海鲜在篝火旁渐渐炙烤。相传,炉端烧起源于江户年代,渔民收成了海鲜之后,在海滨的沙滩上燃起篝火,用树枝把新鲜的鱼、虾串起来插在篝火旁烤熟,现代的日式炉端烧店保留了这一特征。

  海胆紫苏扬是一道经典的日式海鲜天妇罗,海胆被两层紫苏叶包裹,外层酥脆、海胆新鲜,细细品味,还有紫苏叶特有的幽香。厨师杨先生称,要做好这道菜,要把握好蘸面的方法、油炸的时刻。

  作为米其林餐盘奖获奖餐厅,对原材料的精选也必不可少,据介绍,餐厅的海胆从北海道进口,再合作长白山人参,在重视口味的一起,还将菜品与养生相交融。假如小伙伴想在家中制造这道菜,无妨点击小视频,跟杨大厨学一学。