万物皆可窑!这一冬日“必修科目”你组织上了吗?

来源:杏彩体育账号    发布时间:2025-01-16 04:39:38 424

  在柳州市柳江区成团镇067县道邻近,路旁边的小棚子下堆积着一堆堆小石头山,跟着火焰升腾,浓郁的香味充满开来。市民们在一旁翘首以待,期待着热火朝天的美食出炉。

  “咱们点了窑鸡和窑排骨,都是小孩喜欢吃的。”市民李女士向记者共享她的美食菜单。

  “咱们用碎砖块搭窑,搭垒成小山状后,把砖块烧至通红。”从事窑鸡制造已有6年的覃先生向记者介绍制造“石头窑”美食的中心诀窍。说罢,覃先生将提早腌制包装好的食材,如红薯、鸡、猪脚、排骨等逐个放入窑中,再用石块和泥沙掩盖,以坚持热量不丢失。

  静待40分钟“锻炼”,食材的甘旨得以开释。覃师傅从窑中取出美食,悄悄掀开掩盖其上的锡纸与荷叶,瞬间,一只外皮金黄、香气扑鼻的窑鸡展现在眼前,无比诱人。

  当然,也有不少市民热衷于亲手搭窑,体会一番“窑鸡制造师”的趣味。唐荣就是其间之一,他说:“搭窑不只趣味无量,还能依据自己喜爱参加多样化的食材,如玉米、芋头以及猪肉等,似乎完成了‘万物皆可窑’的烹饪办法。”

  唐荣表明,虽然他已积累了数次搭窑的经历,但每次操作时都会仔细酌量,其间最具挑战性的环节在于如何将砖块与石头奇妙地堆砌成安定的小山状,以保证窑体结构安稳、受热均匀,一旦操作不妥,很有可能会影响食物的口感。